Jolie séance chocolat du 28 Janvier

Ce jour là, j'ai mis les hommes au tempérage du chocolat

 

et il retombent en enfance en badigeonnant des petits moules de chocolat tempéré 

la préparation du biscuit PROGRES pour le WINSOR

le biscuit est cuit, ces dames le découpent en cercle

La fabrcation des florentins 

Le montage des winsors individuels dans des cercles 

Nos mesieurs remplissent les coques de ganache à la poche à douille