13 cuistots en culotte courte
En ce jour de vacances et pour clôturer la semaine du goût, Margot et moi sommes allées ce matin dans une école maternelle où nous attendaient 13 petits de 4 ans .
Au programme : des gâteaux à la courgette et au chocolat, des crumbles pommes poires et des tartes à la courge.
Le groupe des crumbles
Ici on fait le gâteau à la courgette
La petite fouette l'oeuf et les deux sucres
les enfants ont râpé la courgette et ont fini la pâte et maintenant leurs gâteaux gonflent au four
la préparation de la tarte sucrée à la courge
les enfants devant les crumbles et les gateaux courgette -chocolat
les tartes à la courge sont au four
Allez, il faudra attendre 16h30 pour les emporter à la maison afin de les déguster en famille.
Merci à vous les petits cuistots du jour et bonnes vacances.
Au plaisir de vous acueillir avec maman ou mamie à l'atelier.
SAMEDI 22 OCTOBRE : Dorothée et ses filles Jessica et Séverine, ainsi que Joëlle et Mélina ont réalisé du pain du poule madras aux épices multiples , des quenelles et un croustillant poire-chocolat.
Le travail de la pâte à pain
Joelle,Mélina et Jessica en action
Jessica explique le geste à sa maman Dorothée et à a soeur Séverine
Le travail de la feuille de brick
Pour le poulet madras, nous allons utiliser plein d'épices et de condiments
la préparation du poulet
L'ajout de la sauce aux épices
Séverine commence la pâte pour les quenelles
Dorothée y met la farine et mélange hors du feu
et une fois les oeufs bien intégrés, elle finit la cuisson pour bien la sècher
le façonnage des quenelles
le pochage des quenelles dans de l'eau bouillante salée
la cuisson des quenelles dans la sauce tomate aromatisée avec un peu de sauce du poulet madras
Dorothée fouette la crème pour le dessert
la quenelle était très gonflée dans la sauce
Pour la semaine du goût
Ce matin,en ce Jeudi 20 Octobre, j'ai retrouvé avec plaisir les institutrices et les enfants de l'école de l'Etrat pour travailler avec eux la courgette.
70 courgettes furent donc utilisées pour réaliser 4 recettes: une salade - des beignets - des rouleaux farcis au fromage de chèvre et des gâteau au chocolat-courgettes
45 petits chefs en herbes se sont mis au travail, aidés par des parents ,papi,mami
Préparation des tagliatelles pour les rouleaux: il faut faire attention à ses doigts avec la mandoline
ici ça râpe pour la salade
Une maman lit la recette
Bonjour Sarah, une petite habituée de l'atelier
Certans enfants sont venus avec leur tablier: c'est bien
Le petit à droite a déjà des attitudes de chef !!!!!
Ici 3 garçons pour 2 filles
Le petit ici avec la pâte à beignets cuisine pour la première fois mais a eu les bons gestes pour clarifier les oeufs
La cuisson rapide des tagliatelles pour faire les rouleau au chèvre
Avec le papa reporter photo
Pendant que les enfants se défoulent dehors, nous allons cuire les beignets de courgettes
Il n'est pas 11h mais tous ces enfants ont faim et ont hâte de déguster leurs réalisations
Mme GRANGE , la directrice est ravie car elle n'entend que des éloges sur les beignets de courgette: C EST TROP BON
La salade aura un peu moins de succès
Les rouleaux ont bien plu dans l'ensemble
le gâteau au chocolat a eu comme je m'y attendais un énorme sucès.
C'est un gâteau sans matière grasse
Bon appétit Madame et merci beaucoup de m'avoir reçue.
Bonne cuisne chez vous les enfants et surtout BONNES VACANCES.
Au plaisir de vous accueillir à l'atelier.
