Une soirée entre collègues avant une journée de travail
Jeudi 17 Novembre, pour clôturer cette belle journée, j'ai reçu un groupe super super sympathique comprenant Arnaud, Pierre Gilles,Carine, Marie, Sébastien,Julien et Jérôme , réunis sur Saint-etienne pour une journée de travail, mais ils commencent d'abord par les réjouissances : ils travailleront demain .
Quel bonheur de cuisiner dans une ambiance extra avec 5 hommes !!!
Allez c'est parti
Chacun façonne son petit pain
la fabrication de la pâte sablée
la découpe des légumes
la cuisson des légumes
Pierre Gilles a du mal à clarifier un oeuf
la cuisson de la crème pâtissière au chocolat pour les tartelettes
la préparation des nem de cabillaud aux légumes
la tartelette façon mendiant
macarons au citron
Bonne soirée Beaujolais en ville et bone journée de travail demain
Une séance boulangerie-viennoiserie pour un CE
En ce samedi 17 Septembre, quelques collègues de travail ont répondu à une proposition gourmande de leur CE: participer à un atelier boulangerie-viennoiserie et ce fut un vrai bonheur pour moi de les voir mettre la main à la pâte pour un résultat très apétissant .
Valerie instigatrice de la matinée avec sa soeur et ses collègues de travail
Pourquoi trier un oignon frais ? : pour faire une belle baguette vosgienne garnie de gruyère et d'oignons fondus
Cette joyeuse équipe a délaissé le robot ménager pour pétrir les 3 pâtes à la main comme au bon vieux temps
Le pétrissage de la pâte pour les pains au chocolat
Prépration de la pâte pour les pains viennois et pour le pain aux céréales
Voilà une jolie pâte qui ne colle pas aux doigts
et celle du futur pain aux céréales
Le façonnage des baguettes: ici une baguette farcie aux oignons fondus et gruyère
Le faonnage des baguettes viennoises
le fourrage de la pâte aux pains au chocolat: on badigeonne de beurre, on plie en trois et hop au frigo pour 15mn et ceci plusieurs fois
et on fabrique les petits pains au chocolat
Hum, de bonnes baguettes et de délicieux pains viennois qui furent vite goutés
nature ou avec du gros sucre
Les pains au chocolat et la baguette nature, la baguette farcie faite en épis était déjà engloutie !
Allez, à vos fourneaux , je vous souhaite de belles réalisations boulangères .
Une soirée entre collègues pour fêter les vacances
Mardi 28 Juin , j'ai accueilli un très sympathique groupe de 8 personnes, pour fêter les prochaines vacances.
Salim salue les passants qui sourient devant mes apprentis cuisto d'un soir
voilà l'ambiance est donnée
C'est Jean Michel, à gauche , qui a offert les toques à ses amis
Houssim et la mandoline: il faut bien appuyer !!!
Préparation de la meringue
Houssim et Jean Pierre
La préparation du poisson
La préparation des fraises pour le dessert
La réalisation des meringues avec les dames
Miam, c'est bon !!!!!!!!!
La préparation des soufflés de poisson
Salim fait la chantilly
Pierre râpe le chocolat
Salim s'applique pour garnir les meringues cacaotées de chantilly
et Houssim est vite venu l'aider
et voilà le résultat: un pavlola aux fraises
Et voilà la joyeuse troupe
Un grand merci à vous malgré la chaleur vous avez bien assuré .
Bonnes vacances à tous .
