Soirée entre amies
Jeudi 22 Septembre, Cécile, Jacqueline en habituées sont revenues avec leur amie Magali.
Cyril et Héloïse se sont joints à elles .
C'est parti pour l'épluchage des légumes pour le velouté au crabe
Carottes-navets-courgettes-poireaux-haricots verts et pomme de terre pour cette soupe
Cyril et Héloîse s'exercent à la mandoline
Les 3 copines
Cécile fait cuire les légumes pour le velouté
Cyril et Jacqueline avec les légumes pour la garniture
La préparation des suprêmes de poulet farcis
Cyril passe le velouté
Préparation du crumble
Le velouté au crabe
Bon appétit
Suprême de poulet farci au chèvre et aux herbes
Le crumble pommes-poires-spéculoos
la Malaisie à l'honneur
Mardi soir , Nicole a invité son amie Malaisienne Alice et son fils à une séance culinaire.
Ce fut donc une soirée anglophone car Alice et son fils Douglas ne parlant pas Français et moi pas l' Anglais , mais je comprenais très bien Nicole. Comme quoi après 30 ans, on n'oublie pas tout !
Alice travaille la pâte à pain
la réalisation des petits pains aux céréales
Alice fait la pâte à choux
la réalisation des choux
la préparation de la crème pâtissière allégée
Douglas râpe les carottes et les courgettes pour les paillassons de légumes
Alice monte les blancs en neige au sucre
Monsieur et sa fille nous ont rejoint pour le souper: bon appétit à vous tous
Croustade de poisson - paillasson de légumes - pain aux céréales
Nicole garnit les choux
et monte la pièce montée
Mille merci pour cette superbe soirée
Bon retour à Kuala Lumpur Alice et bonnes études à Londres à Douglas.
Pour un anniversaire
Jeudi 30 juin: lorsque 4 amies fêtent un anniversaire , cela donne une soirée très agréable.
On commence par le dessert avec les biscuits roses de Reims
et par trier les fraises
La préparation de la chantilly
On trie, épluche , et coupe les légumes
la surveillance de la cuisson du crumble
Joli le roulé de la mer , non ?
Une soirée entre copines
J'ai beaucoup de retard avec mes photos, mais mieux vaut tard que jamais, non !
Voici Catherine et son amie pour une séance le mardi 21 juin
La préparation des magrets de canard
et la fabrication de tuiles
Des 65 ans bien fêtés
Ce matin, en ce jeudi 16 juin, Irène a retrouvé ses meilleures amies à l'atelier pour fêter son anniversaire. Cette séance fut un cadeau de la part de sa fille.
Marie et Irène
Yvette et Jacquie
Irène et Yveline
ça se bouscule autour du cul de poule d'Irène !
La réalisation des tuiles
Les mains dans la pâte à pain pour Marie
La préparation de la purée de patates douces
La mise en forme ds petits pains aux céréales
La préparation du parmentier de canard à la patate douce: miam !!!!!!
Madeleine et Yveline s'occupent des feuilles de brick pour les croustillants chèvre-ciboulette
Vous avez très bien travaillé Mesdames, c'est l'heure maintenant de déguster vos réalisations.
Le croustillant et son petit pain
Le parmentier de canard
Croquantes et craquantes ces tuiles aux fruits rouges: un régal
Merci Mesdames pour votre belle participation .
Bon anniversaire Iirène et bonne retraite. J'adresse un grand merci à la fille d'Irène pour ce beau moment offert à sa maman, qui a bien apprécié de partager ces heures avec ses amies.
Entre amies c'est plus sympa
Vendredi soir 4 clientes amies ou belles soeurs ont accueilli Michelle qui elle découvrait l'atelier.
Ce fut une grande joie pour moi de retrouver Patricia,Stéphanie,Fabienne, Jacqueline et Cécile .
La préparation des verrines: mousses de fraises au biscuits Rose de Reims
Une vraie ruche: tout le monde travaille
Patricia s'occupe de la mousse aux fraises
Fabienne, Stéphanie et Michelle trient et coupent en brunoise les poivrons
la réalisation des verrines
Jacqueline et Michelle
on émince fin et on remplit les verrines
La préparation du roulé de la mer
Je démontre comment rouler un biscuit ou une omelette
et voilà le résultat : un roulé à la courgette garni de poisson
après l'effort, le réconfort : bon appétit Mesdames
le roulé de la mer, sa sauce au poivron et sa brunoise de poivrons
et la verrine
Merci Mesdames pour votre participation active. Passez un bon week-end. Au plaisir de vous revoir.
Avec son meilleur ami
Vendredi soir, deux copains qui avaient reçu en cadeau une séance culinaire, ont poussé la porte de l'atelier culinaire pour la première fois et leurs premiers mots furent : " on ne sait rien faire"
Soyez rassurés Messieurs, tout ira bien , chez moi on ne se prend pas la tête : c'est d'abord un moment de partage ,de convivialité et Hélèneet moi sommes là pour vous mettre à l'aise.
Ce soir le thème est l'exotisme: saveur salée-sucrée originale.
André prépare l'huile aux épices et Hélène en badigeonne l'épaule de veau
L'épluchage des pommes de terre avec François et Hélène
Il faut surveiller la caramélisation de la viande et des oignons
L'entrée est une verrine au kiwi-orange-fruits secs-surimi et chèvre
Les épouses sont venues voir leur homme cuisiner et Guillaume ,le fils de François avait grande envie de rester souper avec nous.
L'épaule de veau aux légumes
André fait croustiller la vergeoise sur les crèmes catalanes au pain d'épices à l'orange
François immortalise la prestation de son copain car pour eux deux, cuisiner autant ce fut une première.
Ils avaient très peur de ne pas être à la hauteur, nous avons passé une très agréable soirée
Au plaisir de vous recevoir la prochaine fois avec vos compagnes
Qu'entre filles !
Samedi 15 janvier, le thème de la clémentine a réuni à l'atelier que des dames ou demoiselles, qui pour l'occasion ont laissé mari ou concubin et enfants seuls à la maison pour passer une matinée qu'entre filles.
Laetitia et Alexandra commencent à creuser les clémentines
Héloïse et sa marraine Christine
Laetitia, Isabelle et Christine
Fabienne et son amie Delphine
Sophie et Fabienne cassent ensuite les pistoles de chocolat de couverture
La pâte des moelleux aux clémentine est fin prête pour la cuisson
Laetitia fait un jus de clémentine pour agrémenter les magrets de canard
Fabienne et Delphine démoulent les moelleux
Quelques vermicelles de couleur pour faire joli
Laetitia fait coulé le coulis de clémentines dans la sorbetière
La glace est prise: il faut garnir les coques de clémentines congelées
La préparation de la purée avec un presse purée avec Christine, Héloîse : c'est un peu physique mais meilleur
et Delphine qui termine l'ajout des blancs d'oeufs
Encore des clémentine pour accompagner le canard.
La purée mise en forme dans des cercles à la poche à douille avec Alexandra et Delphine
et Sophie
L'assiette du magret de canard aux clémentines et son soufflé de pommes de terre à la châtaigne
Bon appétit mesdames
Les clémentines givrées
et leurs moelleux clémentines-chocolat
Merci Mesdames pour votre active participation , je vous souhaite de combler vos époux et vos enfants avec ces recettes prochainement.
Au plaisir de vous revoir pour un autre thème , sans le stress provoqué par la présence l'a-midi du caméraman !
