Séance du 8 Octobre
En général, j'a toujours avec moi mon appareil photos, mais ce jour là, je l'avais oublié .
Ce sont donc les photos de François que je poste aujourd'hui mais je regrette de ne pas avoir avoir de photos des 3 jeunes gens venus cuisiner ensemble ce jour là.
Ils ont travaillé les courgettes rondes de Nice , farcies à la Corse avec un super coulis de tomates
puis une daube de boeuf aux marrons et auxcarottes
et pour finir un bavarois chocolat-poire monté sur une dacquoise
C'était divin et mes chefs d'une matinée furent à la hauteur.
Séance automne adultes
En cette soirée du 11 Septembre très estivale, nous avons réalisé des verrines d'automne
Muriel et Jade
Jade maîtrise bien la poche à douille
Muriel réalise sa première crème pâtissière avec succès :bravo
Quentin est arrivé au moment de la dégustation !!!
Verrine d'artichaut au safran
Délicieuse verrine au boudin noir
Verrine des vendanges
Une compotée aux noix sur crème légère
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Aujourd'hui en ce jeudi 9 Septembre, le soleil fut là pour accompagner la rentrée des adultes. Nous avons réalisé des recettes de saison, mettant en valeur le raisin blanc et les reines des reinettes .Vive l'automne qui nous donne une profusion de fruits délicieux.
Bernadette et Isabelle façonnent leurs petits pains
Isabelle a préparé les tomates, Bernadette les fait cuire
Un poulet à la normande se cuisine avec du cidre !
L'incision des petits pains avant de les enfourner
Isabelle prépare la garniture de nos tourtes aux raisins, devant elle: les mousses de tomates sont cuites.
La préparation des tourtes d'automne
Bon appétit Mesdames
La mousse de tomates à l'estragon
Les petits pains tout chauds
Le poulet normand en cocotte, presque caramélisé :un régal
La tourte d'automne crousti-moelleuse , avec un verre de cidre
Mangée tiède, ce fut du bonheur à l'état pur
Un grand merci à vous deux et à très bientôt pour d'autres découvertes.
