la mâche en moelleux
Ce samedi là,mes clients avaient tous fait pas mal de kilomètres pour cuisiner des recettes d'automne
Nous avons fait un moelleux de mâche au Cantal
l'épluchage des deux variétés de pommes pour la verrine
il faut un peu de force pour couper et éplucher le potimarron
la cuisson de la viande
la courge est cuite et la mâche aussi
Le cantal doit être râpé
La préparation pour les moelleux à la mâche
C'est le moment d'inciser les baguettes
Bon appétit avec votre bon pain croustillant , encore un peu chaud !
Queue de boeuf, potimarron et pomme et pomme de terre à l'honneur
Ce jour là nous avons cuisiné tout le repas en verrine
C'et parti pour la cuison des queues de boeuf qui ont macéré 24h dans le vin rouge et aromates
le desossage délicat des queues de boeufs
préparation de la chantilly au chèvre
Parmentier de boeuf aux deux pommes
Bon appétit Messieurs, Mesdames
Une séance en famille: deux mamans et leurs filles
Ce matin, en ce Lundi 4 Juillet , j'ai eu plaisir à accueillir deux mamans et leurs filles.
L'épluchage des poivrons pour la brunoise
Elisabeth et sa fille Julie
Christiane et ses trois filles
Julie et la pâte à pain
La réalisation des petits pains carrés
En famille ou entre amie
Vendredi 1 juillet , une mère et sa fille: Isabele et Claire , ainsi que deux amies Raphaele et Manon ont découvert l'atelier pour une séance d'inspiration thaï : cabillaud à la thaî et des verrines Fontainebleau.
Claire oublie pour un moment lestress du bac français
Isabelle avec la pâte à pain
Les petits pains vont aller au four
C'est dommage je n'ai pas fait de photos des recettes finies, elles furent vite mangées .
Un petit air Japonais grâce à Kimiko
Ce matin , j'ai accueilli Kimiko , en vacances studieuses au Puy chez son professeur de français.
Elle a préparé le repas pour Christine et Bettina qui sont venues à midi .
Kimiko dénoyaute des cerises pour faire des clafoutis aux amandes : au Japon ce fruit est très cher
m'a t-elle dit .
Kimiko découvre l'alligator pour couper en brunoise la courgette
Elle a aussi découpé en brunoise un poivron jaune-rouge et orange
Tout en cuisinant on apprend les termes des ustensiles et les articles
Kimiko prépare l'omelette à la ciboulette
C'est la cuisson rapide des légumes dans un wok
Kimiko s'amuse avec l'essoreuse à salade
Bettina et Christine nous ont rejoint pour déjeuner
L'omelette d'été et ses petits légumes
Les clafouitis furent engloutis avant que j'ai pu les prendre en photo !!!
Bon retour au Japon KIMIKO et merci beaucoup pour otre gentillesse.
La matinale
En ce mercredi, Carolane, Céline et sa maman ont commencé la matinée par faire des macarons: le pêché mignon de la jolie future mariée Carolane : heureusement qu'elle ne doit pas en faire pour son prochain mariage !
Carolane adore les vache : tablier et boite tupperware à l'effigie de sa vache préfèrée
Céline et sa maman Danielle ont choisi le rose
la poche a douille est remplie de la préparation
Carolane s'applique
Ensuite Danielle et Céline ont préparé leur repas
un filet mignon à l'avbricot et aux pois gourmands et un léger aux framboises
La cuisson des tranches de filet mignon avec Céline
La cuisson des échaolotes
Le filet mignon aux abricots et pois gourmands
