Mamie-baby
En ce mercredi après-midi, une adorable mamie a amené sa petite fille Cassandre pour cuisiner ensemble.
Elles ont fait des Fingers façon bonhommes et des gâteaux chocolat courgette façon chats
Cassandre pèse la farine
Cassandre casse bien l'oeuf
Ah le papier des carambars !!!!!!!!!
Irène et Cassandre pèsent le chocolat
Préparation de la seconde recette
Des beaux sablés
côté pile et face: carambar fondu
Cassandre râpe la courgette avec la mandoline
Irène et Cassandre badigeonnent les empreintes de chocolat fondu
Les bonhommes customisés
Les gâteaux courgettes chocolat
Merci à vous et bonne dégustation à la maison.
Ils plaisent toujours autant
Qu'ils soient de couleur vert-bleu-caramel, jaune les macaron plaisent toujours autant.
Samedi coloré grace aux macarons
En ce Samedi matin, nous avons refait des macarons et j'ai retrouvé Janice qui les aimant trop , a profité de sa présence à Saint-Etienne pour revenir à l'atelier et apprendre à les faire .
avec un merveilleux couple de L'Hérault
Vendredi Soir, j'ai acueilli avec grand bonheur Janice et Alain venus depuis l'Hérault pour faire leur séance gourmande . Ils ont profiteront pour rester un peu à Saint-etienne, et visiter aussi le Puy en Velay
Alain tranche le fenouil
Janice pêle les agrumes
Janice râpe le parmesan
et fait les croutillants pour le dessert et coupe les poires
Alain avec la fameuse sauce à la betterave orangeée
Alain fait la chantilly
et fait ensuite la mousse au chocolat molèculaire
La salade aux agrumes et fenouil
la purée au safran
la sauce à la betterave
Alain fait cuire les magrtes de canard qui furent PARFAITS
Alain les découpe
Ce fut un régal
La préparation dues croustillants poire-chocolat-chantilly
Le montage du croustillant
On décore de poudre dorée
Mille merci pour votre gentillesse et votre implication culinaire.
atelier chocolat
C'est parti pour la découpe des fruits confits
le temérage du chocolat
la découpe des biscuits
le chocolat est tempéré, il faut badigeonner les empreintes
le montage des bisciuts WINSOR dans des cercles
Un très sympathique groupe devannt leurs réalisations
Miam, bonne dégustation Mesdames
Sur lethème du maghreb
Hier matin, Alain, Danielle et Fabienne ont réalisé une chorba et un délicieux millefeuille menthe-chocolat-poire.
Mon amie Faienne et Danielle à la découpe des nombreux légumes pour la soupe
Avec Alain qui émince un long navet
Tous les légumes pour la CHORBA
Alain découpe l'agneau en morceaux
Au début de la cuisson: la viande est déjà revenue dans un mélange beurre-huile
la préparation des croustillants avec de feuilles de brick: mon dessert fétiche
Alain surveille la cuisson de la soupe
Fabienne s'occupe des poires fraîches
Alain fait la pâte à spâtzles
et avec sa femme ils les façonnent
La super soupe bien appréciée avec le froid du jour
Mon dessert saupoudré de poudre dorée alimentaire
ceux de mes stagiaires
Fin de semaine colorée grâce aux macarons
Voici les photos pêle mêle de ces derniers jours
Les jeunes filles macaronent
Allez les verts !!!!!!!!!
après le vert, c'est le rose
Le garnissage des coques
Bravo à vous et bonne dégustation
bravo Charlotte, tu te débrouilles bien
Macarons noir au réglisse : une première Fin de semaine colorée grâce aux macarons
Depuis le temps que je voulais en faire , voici mes premiers macaron noirs à la réglisse et mes premiers à la confiture : à la myrtille
les macarons à la réglisse m'ont réconciliée avec cette gourmandise
Mes boites du jour avec des macarons au nougat- à la myrtiles- praliné - réglisse
Ca vous tente, poussez donc la porte de l'atelier pour apprendre à faire cette merveilleue gourmandise
Première séance chocolat de 2012
Mercredi , nous avons retravaillé le chocolat pour faire un beau gâteau Winsor et de friandises chocolatées.
Avec Marie passionnée de cuisine et sa maman,
Le tempérage du chocolat avec Josette et Carine
le remplissage des mini tartelettes
Marie-Pierre et Michele toutes heureues
Le montage du Winsor
Avant la dégustation
Le gâteau Winsor
Pour les gourmandes de chocolat : 4 couches de mousses prises entre 4 biscuits aux amandes
Bonne dégustation Mesdames.
Seconde séance avec les dames du centre social de cote chaude
Vendredi 6 janvier, pour commencer cette nouvelle année, le dames et leur monitrice avaient choisi comme thème la courge .
A moi de leur proposer 4 recettes différentes avec le potimarron et la courge butternut: pour moi les deux meilleures variétés de courge car elles ne rendent quasiment pas d'eau à la cuisson.
Linda et Saida ont fait des cookies aux noisettes-courge butternut et chocolat
Sidonie et Louisa font des bouchées au brocciu et butternut et olives
Andréa et Marie Pierre ont fait des moelleux courge-chocolat : avant de les enfourner
Louisa et Sidonie et leurs bouchées au brocciu
c'est l'heure de la dégustation
la tarte courge-poires
les cookies
Les bouchées au brocciu
les moelleux au chocolat
Merci Mesdames pour votre active participation , et le fils de Linda a bien aimé le gâteau courge-chocolat
Je vous dis au mois de Mars et d'ici là , continuez à bien cuisiner.
